古代皇帝平时膳食吃什么 别被电视剧给忽悠了(5)

　　先说正常的，按清代宫中膳食有份例规定的，皇帝每日份例为：盘肉二十二斤，菜肉十五斤，猪油一斤，羊两只，鸡五只，鸭三只，时令蔬菜十九斤，各种萝卜六十个，苤蓝、干闭瓮菜各五个，葱六斤。调料玉泉酒四两、酱及清酱各三斤、醋二斤。8盘240个各种饽饽用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑枣各六斤，芝麻、沙橙若干。皇后及皇贵妃以下妃嫔、皇子等依等次递减。如无特殊情况，严格按份例供应，不得擅自增减。用膳时，皇帝坐北朝南，面前为一长方形上下两层大膳桌，桌上布满精美食具和菜肴，太监报菜名，皇帝有中意者，太监便盛入皇帝碗碟中。

　　慈禧太后用膳与皇帝类同。每日两顿正餐，照规定需上100碗不同的菜肴。另有两次“小吃”，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。

　　看到这儿，有人就得问了：这么多菜，他们一个人吃的完吗？其实上这么多的菜，不单是为了体现皇家富有天下，更多的原因是为了不让人哪怕是近身宫女太监知道皇帝喜欢吃什么菜，以防有人在菜中下毒。

　　所以，宫中另有规定，再好吃的菜，也不能吃超过三筷子（或者三勺）。如果皇上或慈禧看上哪道菜，布膳太监就盛一勺到他/她的碟里，如果评价这个菜还不错，太监就会再盛一勺，如果再盛第三勺，其他太监就会立即喊撤，这个菜十天半个月就不会再上桌了。看来，就是身为皇上，也不能对自己爱吃的菜大快朵颐啊。

　　当然，也有个别勤俭节约甚至抠门的皇帝，比方说——道光。这位平时穿着补丁衣服的皇帝，每餐吃饭不超过四个菜，除太后、皇帝、皇后以外，非节庆不得食肉。连为自己最敬重的皇后祝寿，宴请满朝亲贵重臣吃寿宴，每人面前也只有一碗打卤面。后来听说，为此次寿筵，道光帝特批御膳房宰了两头猪。皇后为此很高兴，因为道光帝曾明确规定：皇帝生日的万寿节、皇后生日的千秋节及除夕、元旦、上元、冬至等庆贺礼仪筵宴都停止举行，这一次还算是破例了。

　　宫中正餐为早膳(早6时至7时)和晚膳(午12时至下午2时)。晚上6时另有一次晚点。其他时间可随意加餐。御膳膳单需由御膳房在皇帝用膳数日前开出，交由内务府主管大臣审批，而后照单准备。皇帝独自用膳。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，御膳房将膳食放在膳盒里或膳桌上，由侍卫抬送至用膳地点。这个地点并不固定，其实就是皇帝走到哪，太监就将桌椅板凳抬到哪，然后按规定布好菜点，经过验膳(插银板)、尝膳等程序后，皇帝开始食用。