每天一杯豆浆可防癌降胆固醇！豆浆的效用和禁忌你真的了解吗？(2)

普通的豆浆是非常有营养的，它是优质蛋白质、异黄酮和B族维生素的优质来源。豆浆不含乳糖，是乳糖不耐症患者的良好选择。而且，对那些对牛奶中的蛋白质过敏的人来说，这是一个很好的选择。与牛奶相比，喝豆浆有什么好处？

（1）豆浆只含有植物蛋白

植物蛋白经过肾脏后损失的钙较少，而动物蛋白和乳蛋白饮食会造成骨质疏松症风险较高，因为这些蛋白质经过肾脏以后损失的钙质较多。

（2）豆浆不含乳糖

乳糖是存在于牛奶和乳制品中的糖。乳糖不耐，意味着乳糖的消化有问题，喝牛奶无法完全吸收。相关研究发现，中亚和东亚的人出现乳糖不耐受现象的几率是80-100％！甚至有研究机构表示我们目光所及的中国人基本都是乳糖不耐受的。而豆浆不含乳糖，不会有乳糖不耐受的问题。此外，豆浆里含有水苏糖和棉子糖，这些益生元糖可以增强免疫力，帮助减少体内的有毒物质。

（3）对豆浆过敏的人更少

有2.5%的孩子会对牛奶过敏，但只有0.5%的孩子对豆浆过敏。

（4）豆浆可降低胆固醇

牛奶中的饱和脂肪是不健康的，会增加体内的胆固醇含量。牛奶中的蛋白质对改善胆固醇水平也没有好处，但大豆蛋白可以降低胆固醇水平。

美国食品药品监督管理局（FDA）证实，大豆蛋白作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分可以明显降低冠心病的风险。FDA建议在日常膳食中加入25克大豆蛋白。

《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）上发表的一项研究发现，每日食用大豆并将其添加到饮食中以代替饱和脂肪含量高的食物，可帮助将有害的低密度脂蛋白胆固醇降低近8％-10％。

（5）豆浆不会引起胰岛素依赖型糖尿病

虽然科学家之间没有普遍的共识，但一些研究显示早期饮用牛奶可能与胰岛素依赖型糖尿病的发展有关。但饮用豆浆不存在这种担忧。

（6）豆浆富含异黄酮

异黄酮是豆浆最重要和独特的好处，牛奶中不含异黄酮。异黄酮有许多健康益处，包括降低胆固醇，缓解更年期症状，预防骨质疏松症和降低某些癌症（前列腺癌和乳腺癌）的风险。

在豆制品食用含量高（包括豆浆）的国家，这些癌症的发病率非常低。异黄酮也是保护我们的细胞和DNA免受氧化的抗氧化剂。